台灣營養學會總編輯歡迎未曾在國內外其他刊物雜誌發表過之原著研究論文(original paper)、簡報(brief communication)、
綜論(review)、致編者函(letter to the editor)及膳療病例報告等與營養有關之論文著作，投稿於本期刊。舉凡以人體或動物模式進行之體內(in vivo)或體外(in vitro)之營養實驗、食品營養成分、有關營養之食品加工與食品科學、健康食品之安全性評估或其功能之驗證、營養調查、營養教育、膳食營養之流行病學研究、膳食供應及臨床營養研究等之有關論著，皆在歡迎之列。
 
會誌總編
張素瓊
sjc@mail.ncku.edu.tw
 
副總編輯
蘇正德
so3838@thu.edu.tw
 
經理編輯
江孟燦
a0071@mail.ntou.edu.tw
 
執行編輯
尤文正
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