第47屆年會暨學術研討會-全國營養相關科系大專生「在地樂活麥得飲食創意料理」競賽

一、主/協辦單位:台灣營養學會、臺北醫學大學保健營養學系、中山醫學大學營養學系
 
二、活動緣起:永續飲食是由「健康」、「經濟」、「農業」、「社會文化」、「地域環境」五大要件構成,永續飲食是在地樂活很重要的一環。台灣目前面臨高齡化社會挑戰,追求健康樂活、健康老化是很重要的課題。2015年美國洛許大學醫學中心(Rush University Medical Center)研究團隊發表的飲食型態-「麥得飲食」(Mediterranean-DASH diet, MIND diet),有助於延緩認知功能退化、維持長者健康。本學會特舉辦「在地樂活麥得飲食創意料理」競賽,希冀藉由學生無限創意結合台灣在地食材,設計出符合樂活MIND飲食原則的菜單,提供可兼顧「健康」及「美味」且專屬於國人的MIND飲食,延緩長者認知功能退化、提昇長者健康以因應台灣人口快速老化可能面臨的壓力與衝擊。

三、菜單設計主題:在地樂活麥得飲食創意料理
 
四、參賽資格:由全國營養相關科系大學部或專科在學學生組隊參加。每校至多二組。每隊參賽學生人數以2-3人為原則,須由一位具由學會會員資格的營養師或在校教師指導參賽。每隊完成報名後,不得以任何理由更換參賽組別及隊員,比賽當天報到時,需出示身分證或相關具照片之證件驗證。
 
五、申請辦法:
(一)初賽: 提繳一人份一天「在地樂活麥得飲食」創意菜單(成本以400元為上限),設計原則可配合衛生福利部『每日飲食指南』與『台灣在地食材』之建議,並符合MIND飲食營養原則。菜單設計依據本會公告之主題為主。
 
(二)需自行指定供應對象(請自行設定條件,年齡、性別、身高、體重、活動及疾病狀況等條件明確列出),設計菜單內容,包括材料(除基本調味料外,在地食材須有產銷班來源、履歷或由農糧署農產品產地產期登錄等資料佐證)、份量、以及營養素分析(並與飲食指南比較)、價格、製作方式、自我評析其優缺點及參考資料等,並附成品照片。
 
(三)設計之書面作品(包括照片)資料以電子檔寄送,進行初賽審查。完成報名者,將會給予參賽證明(電子檔)。初賽將選出五件入圍作品為原則,於複賽當天以實際烹飪操作發表。
 
(四)複賽時,製作二人份一日飲食,本學會將提供食材費用800元。
 
(五)以系為單位小組報名,每組以4人(含指導老師最多共4名)為原則。
 
(六)評審:分初賽與複賽。
 
六、報名方式及活動日期:
◆ 【全國營養相關科系大專生「在地樂活麥得飲食創意料理」競賽簡章
 
◆ 報名方式:請先報名參加【第47屆年會暨學術研討會】後下載【創意料理競賽申請表(word) / 創意料理競賽申請表(pdf)】及【告知義務聲明&肖像權及姓名授權使用同意書
 
◆ 報名日期:110年03月22日至110年04月16日下午5點前,一律以email寄件至cook.nutritiontw@gmail.com。
※檔名:【創意料理競賽】(學校名稱)參賽代表姓名;例:【創意料理競賽】(北醫大)王小明。主辦單位於收到作品後將以email寄回覆函確認。若參賽者寄件後兩天仍未收到回覆函,請主動再次聯繫。
 
◆ 公布入圍團隊日期:110年05月06日
 
◆ 入選團隊繳交口頭報告和電子海報檔案日期:110年05月16日下午5點前以email繳交電子海報和口頭報告之PPT檔案。
 
◆ 複賽日期:110年05月22日上午11:00至下午5:00止《如遇疫情改為線上會議時,本創意料理複賽將取消辦理》
 
◆ 頒獎:110年05月22日《如遇疫情複賽將取消辦理時,仍會寄送給入選複賽組別團體佳作獎狀乙張》
 
七、相關規定:
(一)、投稿:附件【在地樂活麥得飲食創意料理】為基本資料,若表格篇幅不足,可自行增頁或調整空間;若有其他創意,亦可自行增加。
(二)、著作權與其他:
1.參賽作品限「未曾公開發表者」或「未曾在其他比賽獲獎者」,亦不得翻攝、抄襲他人作品。如有不實,經審核確認,即取消其參賽資格,若為得獎者,亦將取消得獎資格並追回獎金、獎狀及獎品。
2.凡參賽者不得以夫妻、子女、朋友或任何關係,將參賽作品之著作權讓與、買賣以行冒名頂替參賽之實;違者經查證屬實將依法除名,追回獎金、獎品及獎狀。
3.入選與得獎者需填寫著作權授權書,競賽得獎作品無償授權予本學會,以供本學會於各類文宣品、書籍及網頁中刊登,以利推廣。
 
八、若有疑問請洽詢:
報名相關問題:
台灣營養學會秘書處 蘇凌葶秘書
(02) 8978-9462
nutrition@nutrition.org.tw
 
創意料理競賽相關問題:
臺北醫學大學保健營養學系 邱琬淳老師
(02) 2736-1661 # 6561
cook.nutritiontw@gmail.com